Avocado Skål Med Æg

Ingredienser til 2:

• 100g basmati ris
• 2 æg
• 1 avocado
• Julienne gulerødder
• Cherry tomater
• Ekstra jomfru olivenolie
• Blandede frø

Forberedelse:

1. Kog basmati ris i masser er kogende, saltet vand efter instruktionerne på pakken.
2. Når det er færdigt, dræn dem for vand og lad dem køle helt af.
3. Bring omkring 500ml vand i kog i en kasserolle, og kog så æggene i 8 minutter.
4. Dræn, pil og skær dem i halve.
5. Saml skålen: tilføj risene, den skrællede og skiveskåret avocado, gulerødderne, tomaterne skåret i halve (eller i 4 dele), krydret med olivenolie og frø og, til sidst, tilføj de halve æg.
6. Server med det samme, eller put det i en tupperware boks og tag det med på farten.
7. Nyd det!